كيف تعرف العسل السدر الاصلي؟

من المهم جدا ان تعرف مواصفات السدر الاصلي حتي لا يتم خداعك يوما ما.
وذلك لان الانواع المغشوشة من عسل السدر بالاخص  منتشره جدا ويرجع هذا في الاساس الي سعره المرتفع.
لذلك حتي تستفيد من جميع خصائص هذا العسل المميز عليك ان تتأكد ان معظم تلك الصفات موجودة به.
ولكن قبل ان نبدأ في جولتنا التالية دعنا نتعرف في البداية على….

مصدر عسل السدر

يوجد نبات السدر في الكثير من المناطق حول العالم ولكنه منتشر بشكل كبير في المملكة العربية السعودية.
ناتج غذاء النحل على رحيق نبات السدر هو عسل الدر و الذي يتميز بكونه سائل لزج ذهبي اللون واحيانا اغمق حتي يصل الي اللون الاحمر.
نبات السدر يضم الكثير من الفصائل مثل سدر العناب والسدر البري وغيرها.
كل فصيلة لها بعض المواصفات والتي قد تميز العسل الخاص بها عن العسل الخاص بالفصيله الاخري في صفات بسيطة ولكن في النهاية هناك الكثير من الصفات المشتركة.
والان دعنا ننتقل الي الجزء الاهم وهو…

كيف تعرف العسل السدر الاصلي؟

علي الرغم من كثرة الاقاويل التي تنتشر عن امكانية التأكد بنسبة 100 % من جودة عسل السدر يدويا الا ان هذا غير صحيح.
والافضل ان تتم بعض الاختبارات في المعامل حتي نتأكد بما لا يدع مجالا للشك من ان عسل السدر اصلي.
ولكن بما اننا لن نذهب الي المختبر في كل مرة نقوم بشراء كيلو من العسل دعنا نتعرف علي 5 مواصفات يتميز بهم السدر الاصلي عن السدر المغشوش.

1- اللون

اللون هو الصفة الاولية لتحديد ما اذا كان السدر اصلي ام مغشوش.
بمجرد النظر الي العسل في الاناء وملاحظة اي لون مختلف عن اللون الذهبي او الذهبي المائل الي الاحمرار فتأكد من ان العسل مغشوش.
هذه كانت اول مواصفات السدر الاصلي.
 والان دعنا ننتقل الي صفة اخري مميزة له وهي…

2- اللزوجة

الطريقة الثانية لتعرف ما اذا كان السدر اصلي ام مغشوش او وضع بضعة قطرات في يدك.

• اذا كان الملمس لزج جدا ولا يزول بسهولة عن طريق الماء فمبروك العسل اصلي.
• اما اذا استطعت غسل يديك بسهولة ولم تعد لزجة فلا تقم بشراء هذا العسل.

هذه من الصفات المميزة لمعظم انواع العسل الطبيعي الخام ولكنها واضحة اكثر في عسل السدر.

3- الرائحة

رائحة عسل السدر الاصلي الطبيعي الغير مضاف اليه اي مواد اخري مميزة جدا.
بمجرد ان تشم رائحته سوف تتعرف عليه على الفور.
ولكن اذا لم تكن قد اشتريته من قبل او لم تتناوله عند احد اقربائك ولا تعرف رائحته فعليك ان تعرف انه لابد ان يكون له رائحة عطرية نوعا ما وهي رائحة مميزة لن تجدها في انواع العسل الاخري او العسل المغشوش.
من مواصفات عسل السدر الاخري التي عليك معرفتها هي…

4- الطعم 

من المعروف ايضا ان عسل السدر له طعم مميز ولكن فقط خبراء العسل يمكنك تمييزه.
لذلك قد يكون هذا العنصر غير مفيد لك بشكل كبير.

5- السكب 

اذا كنت ترغب في معرفة هل عسل السدر اصلي ام مغشوش ويحتوي علي بعض الاضافات فهناك اختبار بسيط يمكنك القيام به وهو كالاتي: 

• قم بأحضار منديل او حفنة صغيرة من الغبار ( التراب ) ولكن اختبار المنديل افضل.
• ثم قم بترك قطرة من عسل السدر لتسقط علي المنديل.

والان نتيجة الاختبار:

• اذا ظلت قطرة العسل بشكلها الكروي فأن العسل طبيعي واصلي.
• اذا قام المنديل بامتصاصها فأن العسل مغشوش وفي الغالب مضاف اليه ماء.

وبهذا تكون قد تعلمت كيف تعرف العسل السدر الاصلي؟
ولكن النصيحة الاخيرة ان تذهب الي تاجر موثوق وله تقييمات جيدة او تذهب الي صاحب المنحل مباشرة.

المصادر:

1. https://balqees.com/differences-in-sidr-honeys
2. https://arabhoneybee.com/%d8%b9%d8%b3%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%af%d8%b1-sidr-honey/
3. https://royalbeeseg.com/article/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D9%86%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B4%D9%88%D8%B4