كم مدة صلاحية العسل؟
هل العسل له تاريخ انتهاء او يفسد مع الوقت؟
كل تلك الاسئلة من المهم ان تعرفها اذا كنت تنوي الاحتفاظ بالعسل لفترات طويلة.
لذلك في هذا الموضوع سوف اخبرك بشكل تفصيلي عن المدة التي يمكنك الاحتفاظ بالعسل فيها.
بالاضافة الي الكثير من المعلومات المهمة الاخري.
دعنا اولا نبدأ بـ…
هل يفسد العسل؟
العسل الطبيعي النقي لا يفسد مهما طالت مدة تخزينه ومهما كانت الظروف التي تم تركه فيها، ولكن بما ان بعض الانواع الموجودة في الاسواق مضاف اليها مكونات اخري فقد تفسد.
لذلك من المهم جدا ان تتأكد من ان العسل الخاص بك اصلي وغير مغشوش.
وبالتالي فأن التأكد من مصدر العسل الخاص بك امر ضروري.
كم مدة صلاحية العسل ( الحد الاقصي لتركه )؟
علي الرغم من انه لا يمتلك تاريخ انتهاء صلاحية الا انه من الافضل الا تترك العسل لفترات طويلة جدا.
لذلك يفضل ان تقوم بشراء كميات مناسبة من البداية، او في حالة كنت ترغب في التخزين لاسباب ضرورية من المهم ان تقوم بتخزين كميات معتدلة.
من وجهة نظرنا هنا في عسالون ومن وجهة نظر الكثير من الخبراء يفضل دائما الا تتجاوز مدة التخزين العام الواحد، وفي العام التالي يمكنك الشراء مرة اخري من انتاج جديد.
لماذا لا تنتهي صلاحية العسل؟
هناك الكثير من الاسباب التي تجعل العسل من الاطعمة النادرة التي لا تفسد مع مرور الوقت.
اهم تلك الاسباب هي:
1- محتوي مائي قليل
الماء هو الوسط الملائم دائما لنمو البكتيريا والتي تتسبب في فساد اي اطعمة.
ولكن بما ان النحل يقوم بسحب الماء من العسل تاركا نسبة رطوبة ضعيفة لا تتجاوز 18 % في العسل الطبيعي، فقد تم حجب الطريق امام تلك البكتيريا لتنمو وتتسبب في اي تلف بالعسل.
2- محتوي حمضي
يتميز العسل بأنه وسط حمضي نوعا ما، الاحماض تقضي علي البكتيريا الضارة.
يرجع هذا في الاساس الي ان معظم تلك البكتيريا والتي تتسبب في فساد الاطعمة تفضل الاوساط المتعادلة.
وبالتالي العسل بيئة غير صالحة علي الاطلاق لها.
3- غني بمضادات البكتيريا والميكروبات
سبب اخر لعدم فساد العسل الخاص بك هو انزيم ال Glucose Oxidase والذي يقوم بأنتاج واحد من اقوم مضادات الميكروبات.
ولذلك فهو يساهم في القضاء علي اي مكونات قد تفسد العسل.
والان دعنا نخبرك بـ…
افضل الظروف للاحتفاظ بالعسل لفترة طويلة
تحدثنا بالتفصيل عن كيفية حفظ العسل النحل في موضوع سابق…
ولكن دعنا نخبرك بشكل سريع عن الظروف الملائمة.
- استخدم انية زجاجية وابتعد عن الاوعية المصنوعة من مواد معدنية.
- ابتعد تماما عن الحرارة المرتفعة او النار.
- احفظ الكمية التي ترغب في تخزينها في مكان بارد.
ملحوظة: في الغالب قد يتغير لون العسل مع طول المدة المتروك فيها، ولكن هذا لا يعني انه فسد وايضا تبلور العسل لا يعني فساده.
اخطاء قد تؤدي الي فساد العسل
بالتأكيد قد يفسد العسل الغير نقي عند حفظة لمدة طويلة….
ولكن حتي العسل النقي قد يفسد ايضا اذا قمت بـ
- تعريضه للحرارة المرتفعة او تسخينه.
- تخزينه في الاوعية المعدنية ( قد يتأكسد ).
كانت تلك كل المعلومات التي ترغب في معرفتها عن صلاحية العسل..
والان اذا كان لديك اي اسئلة اخري ترغب في معرفتها فلا تتردد في التواصل معنا او ترك تعليقك لنا.