في كثير من الاحوال نجد العديد من الالوان للعسل، هذا ما يجعل التساؤل عن لون العسل الاصلي امر طبيعي جدا.
لذلك وفي هذا الموضوع قررنا في عسالون ان نتحدث بالتفصيل عن تلك الانواع.
ليس ذلك فحسب ولكن ايضا اهم اسباب تعدد الوانه.
وبالتالي فأذا كنت من عشاق العسل فهذا الموضوع بالتأكيد يجيب علي كل ما تحتاج اليه.
دعنا في البداية نتعرف علي….
ما هو لون العسل الاصلي؟
علي الرغم من ان جميعها تعتبر انواع عسل اصلية الا ان الوانها مختلفة….
في بعض الدول الاوروربية يتم تصنيف العسل الي 3 انواع فقط:
- فاتح اللون
- متوسط اللون
- داكن اللون.
ويعتبر في الغالب اللون الفاتح هو اللون الافضل والعسل المفضل نظرا لنكتهه ورائحته المميزة.
هناك ايضا العديد من الالوان الاخري وهي مشهورة في بعض الدول العربية مثل:
- ابيض مائي
- اصفر كهرماني
- احمر ( قريب من عسل السدر )
- اسود ( كما في عسل الغابة السوداء ).
- احمر مخضر.
لون العسل ليس دليل علي ما اذا كان العسل اصلي ام لا، ولكن في كثير من الاحوال قد نحدد منه جودة العسل.
وهذا ما سوف اخبرك به بالتفصيل في الاسفل.
ملحوظة: علي الرغم من اختلاف الوان العسل بهذا الشكل يفضل الكثير من الناس العسل الاحمر ويعتبر العسل الافضل صحيا.
ملحوظة اخري: العسل الداكن في الغالب يحتوي علي معادن وعناصر غذائية اكثر لذلك يعتبر الافضل للاغراض الشفائية.
اسباب تعدد ألوان العسل الاصلي
اختلاف انواع العسل يرجع الي الكثير من العوامل، سواء عوامل متعلقة بالعسل نفسه او عوامل خارجية.
الالوان الفاتحة يعتبرها البعض في الغالب دليل علي جودة العسل، علي عكس الالوان الداكنة.
ولكن علي الرغم من ذلك فهناك بعض الانواع داكنة في الاساس وهذا.
لذلك القاعدة ليست عامة.
اما عن اهم الاسباب فهي كالاتي:
1- جودة العسل
كلما زادت درجة اللون الداكن كان ذلك دليلا علي قلة الجودة كما اخبرتك بالاعلي.
عند تعرض العسل الي الحرارة المرتفعة في الغالب يتغير اللون ويصبح داكنا.
ولذلك نفس نوعا لعسل في المناطق المختلفة نجد الوانة مختلفة ( داكنة ) تبعا لدرجة حرارة المنطقة.
ايضا مع مرور الوقت قد نجد لون العسل يتحول الي لون داكن اكثر خصوصا اذا لم يتم حفظه بطريقة صحيحة.
2- مصدر العسل
مصدر العسل ايضا من العوامل المهمة جدا في اختلاف لون العسل.
عسل حبة البركة علي سبيل المثال لونه اسود داكن، بينما عسل السدر لونه احمر، وعسل البرسيم مائل الي الشفاف.
لذلك المصدر الذي يتغذي عليه النحل له دور مهم جدا في لون الناتج.
3- مكونات العسل
علي الرغم من انه غير معروف بشكل مؤكد حتي الان ما هي المكونات التي يحتوي عليها العسل وتلعب دور في تنوع الوانه، الا ان بعض المكونات تلعب دور بالفعل.
المعادن علي سبيل المثال تعتبر من العوامل المتحكمة في درجة لون العسل.
فبتحليل العديد من الانواع من العسل وجد ان الانواع الداكنة تحتوي علي معادن اكثر من الانواع الشفافة.
وبالتالي فالمعادن عامل مهم في اختلاف لون العسل.
4- الشمع المستخدم
اقراص الشمع المستخدمة ايضا تلعب دور مهم في اختلاف الالوان.
فبالتأكيد استخدام اقراص جديدة يختلف عن الاقراص القديمة الداكنة، والتي في الغالب تزيد من اللون الداكن.
5- درجة نقاء العسل
في بعض الاحيان يحدث ان بعض الغبار قد يتواجد في العسل، وبالتالي يتعكر اللون ويصبح اغمق.
لذلك كلما كان العسل انقي في الغالب ستكون درجة اللون افتح.
واخيرا…..
سواء كان اللون داكن او فاتح فهذا لا يبين بأي صورة من الصور ما اذا كان العسل اصلي ام لا.
كما ان الالوان الفاتحة ليست افضل من الداكنة او العكس.
لذلك كل ما عليك هو التأكد من شراء العسل من مصدر موثوق.